Les Caves YOSHIOKA
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オーディフレッド ヴォーヌ・ロマネ 1er Cru レ・レニョ 2021
オーディフレッド
ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・レニョ 2021
フランス ブルゴーニュ AOCヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・レニョ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
「レ・レニョ」は、「ラ・ロマネ」の斜...
オーディフレッド
ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・レニョ 2021
フランス ブルゴーニュ AOCヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・レニョ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
「レ・レニョ」は、「ラ・ロマネ」の斜面上側に接する1級畑です。
0.04ha。樹齢約30年。約18ヶ月間の樽熟成。
【生産者情報】
オーディフレッド
リュット・レゾネ
アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら(別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当)、醸造にも携わっていた同社のエースでした。
2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。
栽培においてはDRC社で培ったノウハウを存分に活用しており、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます」。醸造は、「DRCでやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています」。
オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみをご堪能いただけます。
輸入元資料引用
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2024-02-05T17:57:31+09:00
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オーディフレッド ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ザルジラ 2021
オーディフレッド
ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ザルジラ 2021
フランス ブルゴーニュ AOCニュイ・サン・ジョルジュ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
1樽のみ生産。
ニュイ・サン・ジョルジュの北部、ヴォーヌ・ロマネ側の地...
オーディフレッド
ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ザルジラ 2021
フランス ブルゴーニュ AOCニュイ・サン・ジョルジュ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
1樽のみ生産。
ニュイ・サン・ジョルジュの北部、ヴォーヌ・ロマネ側の地区にある一級畑に隣接する南向きの村名畑。
【生産者情報】
オーディフレッド
リュット・レゾネ
アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら(別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当)、醸造にも携わっていた同社のエースでした。
2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。
栽培においてはDRC社で培ったノウハウを存分に活用しており、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます」。醸造は、「DRCでやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています」。
オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみをご堪能いただけます。
輸入元資料引用
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2024-02-05T17:36:56+09:00
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オーディフレッド ニュイ・サン・ジョルジュ 2021
オーディフレッド
ニュイ・サン・ジョルジュ 2021
フランス ブルゴーニュ AOCニュイ・サン・ジョルジュ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
「オー・テュイヨー」(0.06ha)と「オー・ザロ」(0.05ha)より。平均樹齢約50年のVV。
...
オーディフレッド
ニュイ・サン・ジョルジュ 2021
フランス ブルゴーニュ AOCニュイ・サン・ジョルジュ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
「オー・テュイヨー」(0.06ha)と「オー・ザロ」(0.05ha)より。平均樹齢約50年のVV。
約16ヶ月間の樽熟成。
【生産者情報】
オーディフレッド
リュット・レゾネ
アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら(別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当)、醸造にも携わっていた同社のエースでした。
2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。
栽培においてはDRC社で培ったノウハウを存分に活用しており、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます」。醸造は、「DRCでやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています」。
オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみをご堪能いただけます。
輸入元資料引用
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2024-02-05T17:31:37+09:00
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オーディフレッド ヴォーヌ・ロマネ レ・シャランダン 2021
オーディフレッド
ヴォーヌ・ロマネ レ・シャランダン 2021
フランス ブルゴーニュ AOCヴォーヌ・ロマネ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
0.41ha。平均樹齢約50年のVV。
約18ヶ月間の樽熟成。
【生産者情報】
オーディフ...
オーディフレッド
ヴォーヌ・ロマネ レ・シャランダン 2021
フランス ブルゴーニュ AOCヴォーヌ・ロマネ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
0.41ha。平均樹齢約50年のVV。
約18ヶ月間の樽熟成。
【生産者情報】
オーディフレッド
リュット・レゾネ
アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら(別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当)、醸造にも携わっていた同社のエースでした。
2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。
栽培においてはDRC社で培ったノウハウを存分に活用しており、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます」。醸造は、「DRCでやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています」。
オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみをご堪能いただけます。
輸入元資料引用
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2024-02-05T17:26:26+09:00
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オーディフレッド ジュヴレ・シャンベルタン レ・マルシェ 2021
オーディフレッド
ジュヴレ・シャンベルタン レ・マルシェ 2021
フランス ブルゴーニュ AOCジュヴレ・シャンベルタン
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
「レ・マルシェ」は、「ラヴォー・サン・ジャック」をはじめとするプルミ...
オーディフレッド
ジュヴレ・シャンベルタン レ・マルシェ 2021
フランス ブルゴーニュ AOCジュヴレ・シャンベルタン
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
「レ・マルシェ」は、「ラヴォー・サン・ジャック」をはじめとするプルミエ・クリュの各畑に挟まれた、斜面上側の畑です。
0.43ha。平均樹齢約35年。約
18ヶ月間の樽熟成。
【生産者情報】
オーディフレッド
リュット・レゾネ
アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら(別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当)、醸造にも携わっていた同社のエースでした。
2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。
栽培においてはDRC社で培ったノウハウを存分に活用しており、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます」。醸造は、「DRCでやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています」。
オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみをご堪能いただけます。
輸入元資料引用
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2024-02-05T17:23:34+09:00
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メゾン・ブエ オー・ラ・ヴァッシュ! ブラン 2020
メゾン・ブエ
オー・ラ・ヴァッシュ! ブラン 2020
フランス ボルドー アトランティック
白・辛口
葡萄:ソーヴィニョン・ブラン
容量:750ml
IGP Atlantique。
粘土石灰質土壌。平均樹齢20年。
ソーヴィニヨン・ブラン100%。ステンレスタンクで醸造。
輸...
メゾン・ブエ
オー・ラ・ヴァッシュ! ブラン 2020
フランス ボルドー アトランティック
白・辛口
葡萄:ソーヴィニョン・ブラン
容量:750ml
IGP Atlantique。
粘土石灰質土壌。平均樹齢20年。
ソーヴィニヨン・ブラン100%。ステンレスタンクで醸造。
輸入元資料引用
【生産者情報】
メゾン・ブエ
フランス ボルドー アトランティック
リュット・レゾネ
ブエ家は、ボルドー市のすぐ北東に位置するアンバーレ=エ=ラグラーヴ村に1821年より続くぶどう栽培家で、1958年に総合型ネゴシアン「メゾン・ブエ」を設立、1998年より6代目のパトリックとジャックの兄弟が運営しています。
「ムートン・ロートシルト」「オー・ブリオン」「シュヴァル・ブラン」「パヴィ」「ディケム」をはじめとする多数のトップシャトーとパートナーシップを締結するなど、今日のボルドーを代表するネゴシアンのひとつです。
ボルドー全域に合計65ヘクタールの自社畑を擁し、その全面積で「ISO14001(環境マネージメントシステム規格)」および「Haute Valeur Environnementale(高い環境価値)」の最高段階「レベル3」の認証を取得しています。
醸造長ティエリー・ラボリーと、総監修を務める醸造コンサルタント、ステファン・ドゥルノンクールのコンビが生み出す高品質かつ多彩な作品群は、世界50ヵ国で楽しまれています。
ご紹介する「オー・ラ・ヴァッシュ!」は、「メゾン・ブエ」の総力を結集して誕生した「サステナブル・デイリーワイン」の新ブランドです。
多くの人に楽しんでいただけるよう、(同じ品質のAOCボルドーよりも価格帯が低い)ボルドー地区唯一のIGP「アトランティック」の「HVE3」認証ぶどうを使用。ボトルはリサイクルされたもので、コルクはサステナブル認証を取得した森からのもの。ラベルの紙は樹木からではなく、さとうきびの繊維から作られたものです。
「環境保全やサステナビリティ(持続可能性)への意識が高い方に、安心して気軽に楽しんでいただけるワインです。「オー・ラ・ヴァッシュ!」(えっマジで!)は、驚いた時に私たちがよく使う日常表現です。この作品の美味しさに驚いていただけることを願ってやみません。オー・ラ・ヴァッシュ!」(パトリック・ブエ)。
輸入元資料引用
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2024-02-04T17:58:21+09:00
Les Caves YOSHIOKA
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https://www.lescavesyoshioka.com/?pid=179352993
メゾン・ブエ オー・ラ・ヴァッシュ! ルージュ 2020
メゾン・ブエ
オー・ラ・ヴァッシュ! ルージュ 2020
フランス ボルドー アトランティック
赤・ミディアムボディ
葡萄:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ50%
容量:750ml
IGP Atlantique。
粘土石灰質土壌。平均樹齢20年。
メルロ50%、カベルネ・ソー...
メゾン・ブエ
オー・ラ・ヴァッシュ! ルージュ 2020
フランス ボルドー アトランティック
赤・ミディアムボディ
葡萄:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ50%
容量:750ml
IGP Atlantique。
粘土石灰質土壌。平均樹齢20年。
メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50%のブレンド。ステンレスタンクで醸造。
輸入元資料引用
【生産者情報】
メゾン・ブエ
フランス ボルドー アトランティック
リュット・レゾネ
ブエ家は、ボルドー市のすぐ北東に位置するアンバーレ=エ=ラグラーヴ村に1821年より続くぶどう栽培家で、1958年に総合型ネゴシアン「メゾン・ブエ」を設立、1998年より6代目のパトリックとジャックの兄弟が運営しています。
「ムートン・ロートシルト」「オー・ブリオン」「シュヴァル・ブラン」「パヴィ」「ディケム」をはじめとする多数のトップシャトーとパートナーシップを締結するなど、今日のボルドーを代表するネゴシアンのひとつです。
ボルドー全域に合計65ヘクタールの自社畑を擁し、その全面積で「ISO14001(環境マネージメントシステム規格)」および「Haute Valeur Environnementale(高い環境価値)」の最高段階「レベル3」の認証を取得しています。
醸造長ティエリー・ラボリーと、総監修を務める醸造コンサルタント、ステファン・ドゥルノンクールのコンビが生み出す高品質かつ多彩な作品群は、世界50ヵ国で楽しまれています。
ご紹介する「オー・ラ・ヴァッシュ!」は、「メゾン・ブエ」の総力を結集して誕生した「サステナブル・デイリーワイン」の新ブランドです。
多くの人に楽しんでいただけるよう、(同じ品質のAOCボルドーよりも価格帯が低い)ボルドー地区唯一のIGP「アトランティック」の「HVE3」認証ぶどうを使用。ボトルはリサイクルされたもので、コルクはサステナブル認証を取得した森からのもの。ラベルの紙は樹木からではなく、さとうきびの繊維から作られたものです。
「環境保全やサステナビリティ(持続可能性)への意識が高い方に、安心して気軽に楽しんでいただけるワインです。「オー・ラ・ヴァッシュ!」(えっマジで!)は、驚いた時に私たちがよく使う日常表現です。この作品の美味しさに驚いていただけることを願ってやみません。オー・ラ・ヴァッシュ!」(パトリック・ブエ)。
輸入元資料引用
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2024-02-04T17:54:11+09:00
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サンティニ・コレクティヴ ブルゴーニュ・ブラン 2022
サンティニ・コレクティヴ
ブルゴーニュ・ブラン 2022
フランス ブルゴーニュ
白・辛口
葡萄:シャルドネ
容量:750ml
マコネー地区Uchizyユシジー村にあるLe Quart レ・カールで栽培されたシャルドネから造られたキュヴェ。
平均樹齢は40で、東向きの粘土土壌...
サンティニ・コレクティヴ
ブルゴーニュ・ブラン 2022
フランス ブルゴーニュ
白・辛口
葡萄:シャルドネ
容量:750ml
マコネー地区Uchizyユシジー村にあるLe Quart レ・カールで栽培されたシャルドネから造られたキュヴェ。
平均樹齢は40で、東向きの粘土土壌の区画であるため、まろやかさとストラクチャーを備えたワインが生まれる。
手摘みで収穫したブドウを、その場で選果して購入。
除梗せずに全房でダイレクトプレス。
温度管理は行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
2022ヴィンテージの収穫日は9/7。
総生産量は1,600本。
アルコール度数は11度。
2023年10月時点の SO2 トータルは 35mg /l。
輸入元資料引用
【生産者情報】
サンティニ・コレクティヴ
フランス ブルゴーニュ オーセイ・デュレス
ビオロジック
サンティニは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。
カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。
クリス自身が、カーミット・リンチで働いてフランスのあらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン、いわゆる「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたからです。
輸入元資料引用
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2024-01-27T20:00:53+09:00
Les Caves YOSHIOKA
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https://www.lescavesyoshioka.com/?pid=179209041
サンティニ・コレクティヴ コトー・ブルギニョン 2022
サンティニ・コレクティヴ
コトー・ブルギニョン 2022
フランス ブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄:ガメィ
容量:750ml
以下の 3 つの区画のアッサンブラージュ。
★オーセイ・デュレスの粘土石灰質土壌の区画。ルロワのアリゴテの畑の隣にある。樹齢40...
サンティニ・コレクティヴ
コトー・ブルギニョン 2022
フランス ブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄:ガメィ
容量:750ml
以下の 3 つの区画のアッサンブラージュ。
★オーセイ・デュレスの粘土石灰質土壌の区画。ルロワのアリゴテの畑の隣にある。樹齢40年。栽培面積0.17ha。
★ボージョレのBullyビュリー村にあるレ・ピエール・ドレの区画。樹齢30年。栽培面積0.25ha。
★リヨンの北西サン・ジェルマン・ニュエルSaint-Germain-Nuellesにある花崗岩の区画。樹
齢60〜100年。栽培面積0.21ha。
オーセイの区画のガメィは、セメントタンクで全房でセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。
マセラシオンの期間は9日間。圧搾後、ステレスタンクでマロ発酵と熟成。
ボージョレの区画のガメィは、セメントタンクで全房でセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。マ
セラシオンの期間は7日間。圧搾後、グラスウールのタンクでマロ発酵と熟成。
リヨンの区画のガメィは、フロッタイゾンで醸造。収穫ブドウの1/2を全房でタンクに入れ、残り
の1/2のブドウをダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが入ったタ
ンクを満たす。温度管理は行わずに、ダイレクトプレスした果汁(マスト)の中で、野生酵母の
みで自発的にマセラシオン・カルボニックによる発酵。セラシオンの期間は3週間。圧搾後ステン
レスタンクでマロ発酵と熟成。
この3つのガメィを瓶詰め前にアッサンブラージュ。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
2022ヴィンテージの収穫日がオーセイの区画が9/3、ボージョレの区画が9/5、リヨンの区画が9/7。
総生産量3,333本。
アルコール度数は 13.度。
2023年10月時点のSO2トータルは35mg /l。
輸入元資料引用
【生産者情報】
サンティニ・コレクティヴ
フランス ブルゴーニュ オーセイ・デュレス
ビオロジック
サンティニは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。
カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。
クリス自身が、カーミット・リンチで働いてフランスのあらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン、いわゆる「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたからです。
輸入元資料引用
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2024-01-27T16:33:17+09:00
Les Caves YOSHIOKA
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https://www.lescavesyoshioka.com/?pid=179070656
サンティニ・コレクティヴ オー・ヴァン・ルージュ 2022
サンティニ・コレクティヴ
オー・ヴァン・ルージュ 2022
フランス ブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄:ピノ・ノワ−ル1/3、シャルドネ1/3、ガメィ1/3
容量:750ml
フランシュ・コンテ地方のChamplitteシャンリットで栽培されたブドウを造られるキュヴェ。
...
サンティニ・コレクティヴ
オー・ヴァン・ルージュ 2022
フランス ブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄:ピノ・ノワ−ル1/3、シャルドネ1/3、ガメィ1/3
容量:750ml
フランシュ・コンテ地方のChamplitteシャンリットで栽培されたブドウを造られるキュヴェ。
シャンリットは、ディジョンの北西30キロ、コート・ドール県とシャンパーニュのマルヌ県との二つの県の境界にあるフランシュ・コンテ地方の村。
1985年からビオで栽培されている畑で、シャンパーニュと同じ白亜の石灰質土壌で、ピノ・ノワールとシャルドネ、ガメィが混植されている平均樹齢 25 年の区画。
3品種を一緒に発酵・醸造する。1/2は通常のカーボニック・マセラションで醸造。
1/2はフロッタイゾンで醸造。フロッタイゾンで醸造するブドウの1/2は全房でタンクに入れ、
残りの1/2のブドウはダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが
入ったタンクを満たす。ダイレクトプレスした果汁(マスト)の中で、マセラシオン・カルボニッ
クによる発酵。
どちらも温度管理は行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
圧搾後、引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
2022ヴィンテージの収穫日は9/9。
総生産量は1,986本。
アルコール度数は10.5度。
2023年10月時点のSO2 トータルは 21mg /l。
輸入元資料引用
【生産者情報】
サンティニ・コレクティヴ
フランス ブルゴーニュ オーセイ・デュレス
ビオロジック
サンティニは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。
カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。
クリス自身が、カーミット・リンチで働いてフランスのあらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン、いわゆる「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたからです。
輸入元資料引用
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2024-01-19T17:10:23+09:00
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アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール カラヴァン(ル・ヴァンダンジュール・マスケ)
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
カラヴァン(ル・ヴァンダンジュール・マスケ)
フランス アルザス、ブルゴーニュ
葡萄:リースリング2021が64%、シャルドネ2020が36%
容量:750ml
リースリングとシャルドネ、それぞれ別々に醸造した後でアッサンブラージュ...
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
カラヴァン(ル・ヴァンダンジュール・マスケ)
フランス アルザス、ブルゴーニュ
葡萄:リースリング2021が64%、シャルドネ2020が36%
容量:750ml
リースリングとシャルドネ、それぞれ別々に醸造した後でアッサンブラージュ。
このワインは“旅をしてきた”買いブドウで造られたワイン。
デューク・エリントン(Duke Elington)の「キャラバン」を聴きながら、車道を走るいくつものキャラバンを追い越してブドウを取りに向かった道中を思い出して名付けた。
アルザスとブルゴーニュ北部のヨンヌ県の友人の造り手からそれぞれリースリング、シャルドネを購入して造った。
自社畑の生産量が不安定になる中で、作柄の違う地域のブドウを購入することで生まれたキュヴェ。
輸入元資料引用
【生産者情報】
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
ビオロジック
シャブリに彗星のごとく現れた手造り生産者!
年を追うごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めています。
2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を獲得。
2002年においては、その年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、彼らがスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなったといえます。
ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。
2000年、ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ=ブッフ を輸入しているヴァン・ナチュール専門のインポーターが、このドメーヌの近くに引っ越し。
そのインポーターとオリヴィエが親しくなり、まもなくクルトワの実家が近くにあることをとおして、クルトワとオリヴィエの交流が開始する。
2002年、アリス&オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、ノンフィルターで瓶詰め。
2003年、パリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まりレストラン向けの試飲会を催した際、
新しいスタイルで出発したアリス&オリヴィエ・ド・ムール のワインはアリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェもレストラン関係者たちから大絶賛を受けることとなりました。
輸入元資料引用
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2024-01-07T19:46:38+09:00
Les Caves YOSHIOKA
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アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール シャブリ コトー・ド・ロゼット 2020
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
シャブリ コトー・ド・ロゼット 2020
フランス ブルゴーニュ AOCシャブリ
白・辛口
葡萄:シャルドネ
容量:750ml
品種:シャルドネ
植樹:1987年
位置:標高200m、南南東向き
土壌:キンメリジャン時代の石灰質・粘土...
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
シャブリ コトー・ド・ロゼット 2020
フランス ブルゴーニュ AOCシャブリ
白・辛口
葡萄:シャルドネ
容量:750ml
品種:シャルドネ
植樹:1987年
位置:標高200m、南南東向き
土壌:キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌
とても軽くデブルバージュを行った後、2ヵ月間アルコール発酵。
樽で1年間熟成後、タンクで7ヵ月間熟成。
輸入元資料引用
【生産者情報】
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
ビオロジック
シャブリに彗星のごとく現れた手造り生産者!
年を追うごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めています。
2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を獲得。
2002年においては、その年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、彼らがスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなったといえます。
ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。
2000年、ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ=ブッフ を輸入しているヴァン・ナチュール専門のインポーターが、このドメーヌの近くに引っ越し。
そのインポーターとオリヴィエが親しくなり、まもなくクルトワの実家が近くにあることをとおして、クルトワとオリヴィエの交流が開始する。
2002年、アリス&オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、ノンフィルターで瓶詰め。
2003年、パリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まりレストラン向けの試飲会を催した際、
新しいスタイルで出発したアリス&オリヴィエ・ド・ムール のワインはアリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェもレストラン関係者たちから大絶賛を受けることとなりました。
輸入元資料引用
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2024-01-07T19:35:57+09:00
Les Caves YOSHIOKA
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ダニエル・モロー ピエス・メトレス
ダニエル・モロー ピエス・メトレス
フランス シャンパーニュ
白・辛口シャンパン
葡萄:ピノ・ノワール37%、ピノ・ムニエ37%、シャルドネ26%
容量:750ml
ピノ・ノワール37%、ピノ・ムニエ37%、シャルドネ26%のブレンド。
地元ヴァンディエール村の合計1...
ダニエル・モロー ピエス・メトレス
フランス シャンパーニュ
白・辛口シャンパン
葡萄:ピノ・ノワール37%、ピノ・ムニエ37%、シャルドネ26%
容量:750ml
ピノ・ノワール37%、ピノ・ムニエ37%、シャルドネ26%のブレンド。
地元ヴァンディエール村の合計1.5haの区画より。平均樹齢25年。
ステンレスタンクでアルコール発酵後、228リットルの樽でマロラクティック発酵&5ヶ月間熟成。
15〜24ヵ月間ビン熟成。ドザージュは5g/l。
作品名の「ピエス・メトレス」は「マスターピース(代表作)」の意味で、この作品が、バスティアンのフィロソフィーの結晶としてのスタンダード作品であることを表したものです。
輸入元資料引用
【生産者情報】
ダニエル・モロー
ビオロジック
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのヴァンディエール村に1875年から続くぶどう栽培家で、1978年に3代目ダニエル・モローが協同組合を脱退してRMを設立。
1994年に息子のバスティアン(写真)が継承しました。
翌1995年からリュット・レゾネ(減農薬)栽培を開始し、早2005年には「Ampelos」の認証を取得。
その後も環境に優しいシャンパン造りを追求し続け、「Haute Valeur Environnementale(高い環境価値)」の最高段階「レベル3」や「Viticulture Durable en Champagne(シャンパーニュにおける持続可能な栽培)」を修めた後、2016年より完全ビオロジック栽培に移行。2020年に「Certipac BIO」の認証を取得しました。
「親父と共に働き始めた1988年から今日まで、人生のほとんどの時間を畑で過ごしてきました。畑では、「過剰な仕事」は存在しません。一見無駄に思えることでも、手を入れれば入れるほど、ぶどうはその分必ず品質をもって応えてくれます」。
「そして、最高度のぶどうの品質=シャンパンの品質にするために最も重要な醸造工程が「圧搾」です。いかにぶどうに負荷をかけずに、果汁だけを抜き出すか。魔法はありませんが、魔法に限りなく近づけることを目指す職人企業「コカール」社の作品「傾斜式自動圧搾機」を愛用しています」。
「長期ビン熟成によるメイラード反応を楽しむ「コート・デ・ブラン」のブラン・ド・ブランなどとは異なり、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のテロワールから生まれるシャンパンの醍醐味は、美しい果実味にあります。私が手塩にかけて育てたぶどうの美味しさを堪能していただけるよう、ビン熟成期間は敢えて短めに設計しています」。
「芸術の年輪は軽やかさを極める」− この道一筋35年の名工が魂を込めた、透き通るような「果実味の結晶」。ここに、軽やかでありながら深奥を極めた「シャンパンの美味」の真実があります。
輸入元資料引用
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2024-01-06T15:12:12+09:00
Les Caves YOSHIOKA
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マリー・ロシェ ヴォワラ・レテ 2021
マリー・ロシェ ヴォワラ・レテ 2021
フランス ロワール
ロゼ・やや辛口
葡萄:カベルネ・フラン
容量:750ml
2021ヴィンテージで初めて手掛けたロゼのキュヴェ
入荷時期:2023年1月
醸造
ブドウは手摘みで収穫し、2/3はダイレクトプレス、1/3は除梗して 24...
マリー・ロシェ ヴォワラ・レテ 2021
フランス ロワール
ロゼ・やや辛口
葡萄:カベルネ・フラン
容量:750ml
2021ヴィンテージで初めて手掛けたロゼのキュヴェ
入荷時期:2023年1月
醸造
ブドウは手摘みで収穫し、2/3はダイレクトプレス、1/3は除梗して 24 時間マセレーションしてから圧搾。
その後、野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。アルコール発酵の途中に2つのロットをブレンドする。
ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
無清澄で瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
2021ヴィンテージはフレール・フォンタネルとドメーヌ・アルバン(どちらもトゥーレーヌのビオの造り手)からの買いブドウで醸造。
収穫はフレール・フォンタネルのフランが9/30〜10/1。ドメーヌ・アルバンが10/7。
2022年5月6日に瓶詰め。総生産量3,400本。
アルコール度数12度。2022年12月時点の SO2トータルは 27mg/l。
味わい
オレンジがかった淡いロゼの色合い。
フルーツガムやキャンディ、赤スグリなどの香り。微かにレッド・ペッパーのニュアンス。
とても柔らかいアタックに続く口中はフレッシュで、イチジクやグアバのノートが感じられる。
フィニッシュには旨味と共に微かな塩味が広がる。
マリー・ロッシェ自身によるコメント
『このキュヴェの名前を選んだのは、ロック・バンドのレ・ネグレス・ヴェルトによる夏への賛歌である曲のタイトルだからです。
音楽、太陽、晴れた青い空を感じさせるとても陽気で軽やかな歌です。
このキュヴェを造る前から、ワインにふさわしい名前だと思っていました。
そして、2021 年にロゼのキュヴェを造ろうと思い立った時に、ロゼが夏を象徴するワインであることから、この名前がふさわしいと思ったのです。
このキュヴェの名前にちなみ、エチケットには、フランスの詩人アルチュール・ランボーが夏に経験した感情を表現した詩「ソンサション=感覚」からの抜粋が記載しました。』
輸入元資料引用
【生産者情報】
マリー・ロシェ
ビオディナミ、ビオロジック
ポエジーに溢れたアール・ド・ターブルなナチュラル・ロワールのニューフェイス。
ロワールの数多くの造り手に大きな影響を与えてきたクロ・ロッシュ・ブランシュ。
その畑を引き継いで、ボワ・ルカ、ノエラ・モランタン、ローラン・サイヤール、ジュリアン・ピノーなどのドメーヌが誕生しました。
また、当初ノエラとサイヤールはクロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りていました。
そしてまた一人、ディディエ・バルイエとカトリーヌ・ルッソルの手助けを受けて、クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所でナチュラルワイン造りを始めた女性がいます。
2018ヴィンテージがデビューとなるパリ生まれのニューフェイス、マリー・ロシェです。
高校卒業後、マルセル・ラピエールで 5 年間ブドウ収穫を経験。その後は別の分野で働いていましたが、ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住。レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、ミカエル・ブージュ、ブリュノ・アリオンでの研鑽を経て、ミクロネゴスを立ち上げました。
ワインをアール・ド・ラ・ターブル(食卓の芸術)と考えるマリーのワインは、味わいだけでなくプレゼンテーションもポエジー(詩情)に溢れています。
このため初 VT からパリや欧米で大ブレイク。
輸入元資料引用
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2023-12-21T17:31:23+09:00
Les Caves YOSHIOKA
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https://www.lescavesyoshioka.com/?pid=178504571
ル・レザン・エ・ランジュ ポウズ・キャノン ブラン 2022
ル・レザン・エ・ランジュ
ポウズ・キャノン ブラン 2022
フランス ヴァン・ド・フランス(ローヌ)
白・辛口
葡萄:モーザック50%、グルナッシュ・ブラン30%、ソーヴィニョンブラン20%
容量:750ml
全てのブドウをダイレクトプレス。
アルコール発酵後に...
ル・レザン・エ・ランジュ
ポウズ・キャノン ブラン 2022
フランス ヴァン・ド・フランス(ローヌ)
白・辛口
葡萄:モーザック50%、グルナッシュ・ブラン30%、ソーヴィニョンブラン20%
容量:750ml
全てのブドウをダイレクトプレス。
アルコール発酵後にアッサンブラージュ。
ステンレスタンクで熟成。
Pause Canonは、言葉遊びの一種で「ちょっと休んで一杯」という意味。
Pause Canonのシリーズは2016年にワイナリーが、ジルからアントナンに正式に変わり、従来のラインアップに加え、アントナンがプリムールとして造り始めたキュヴェ。
買いブドウのセパージュと比率はVTによって異なる。
輸入元資料引用
【生産者情報】
ル・レザン・エ・ランジュ
ビオロジック
ローヌ地方、アヴィニョンから西北に1時間ほど行くと深い渓谷が続く静かな山間にあるレ・サルレ村に、マ・ド・ラ・ベギュードがあります。
パリ生まれのジル・アゾーニは、ワイン造りに興味を持ち、ヴォルネイでしばらく働いた後、1983年にこの村に移住。
はじめは普通にワインを造っていたましが、自然なワイン造りを模索するうち、自然派の造り手たちとの交流が深まり、今のスタイルにたどり着きました。
葡萄栽培は無農薬で除草剤や化学肥料不使用、その土地で育った自然酵母で醗酵、酸化防止剤のSO2は必要な時のみ最低限使用。
2016年から息子さんアントナン・アゾーニが継承しています。
輸入元資料引用
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2023-12-07T17:57:03+09:00
Les Caves YOSHIOKA