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▼ ミニエール アンフリュアンス ブリュット

『セロスの若き弟子の最右翼、レコルタンの新星』
2017年「世界のベスト・レストラン50」でNO1 に輝いたNYの三ッ星「イレヴン・マディソン・パーク」や、ハーラン・エステートのオーナーが所有するナパの三ッ星「メドウッド」でも既にオン・リストされています!!
また、2016年の世界NO1ソムリエ、ジョン・アルヴィッド・ローゼングレンも試飲に訪れたり、業界で高く評価され、今世界で最も注目されているシャンパーニュのひとつ。


ミニエール アンフリュアンス ブリュット
フランス シャンパーニュ
白・辛口シャンパン
葡萄:ピノ・ノワール35%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ40%
容量:750ml

アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、醸造からリリースまでに実に6 年からそれ以上をかけて飲み頃を迎えたものをリリースするという⼀般的なレコルタンのミレジメに⽐肩する⻑期熟成シャンパーニュ。
ドメーヌのシャンパーニュは全て樽発酵・樽熟成で醸造が⾏われます。
樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを⾏いながら8 ヶ⽉間樽熟成。
樽の⽐率は、4 年以下の新樽(ドメーヌでは使⽤4 年以下のものを新樽と定義している)が30%、5 年を超えた樽が70%。マロラクティック発酵は⾏わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も⾏わずにティラージュして瓶内⼆次発酵へ移⾏。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを⾏う。
(現行ロット)
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで67 ヶ⽉。2012
年5 ⽉ティラージュ。2017 年12 ⽉デゴルジュマン。リザーヴワインの⽐率は15%、ドザージュは5g/L。生産本数6,430本。
(使用葡萄の区画)
ピノ・ノワール(1975 年植樹のリュー・ディ“レ・フォセル”)、シャルドネ(リュー・ディ“レ・フォントゥネル”)、ピノ・ムニエ(1986 年から1993 年植樹のリュー・ディ“レ・クチュレル)。全てエルモンヴィルの区画。

⼒強く複雑な⾹りは豊かなミネラル感が表現されている。アタックは素直で、⼝中は全体としてパイナップルやバナナ、マンゴーなどの⻩⾊い果物思わせる複雑な風味とチョコレートのノートが感じられ、フィニッシュには柑橘果物と樽⾹と焙煎の風味が余韻に残る。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ミニエール F&R
ランスの北⻄、シャンパーニュ最北端のエルモンヴィルに1919年アルフレッド・ミニエールによって設立。
以来4世代にわたり葡萄を栽培していましたが長らくヴーヴ・クリコやニコラ・フィアット等の大手へ売却していました。
2005年、ジャック・セロスでの修行を経て家業を継承したフレデリックとロドルフのミニエール兄弟が元詰めを決断。
10年にも及ぶ努力の末、2015年に初めて自身のシャンパーニュをリリースした新星レコルタンです。
葡萄栽培は実質ビオロジックのリュット・レゾネ。
セロスから多大な影響を受けた樽発酵と樽熟成による醸造。マロラクティック発酵は行わず、NVキュヴェでも最低5〜6年、長期の瓶内熟成を経てからデゴルジュマンして、飲み頃を迎えてからリリースするという芸術的シャンパーニュ造りを行っています。
輸入元資料引用


・ 販売価格

6,134円(税込)

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シャルトーニュ・タイエ サン・タンヌ
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