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▼ バシュレ ブルゴーニュ・ルージュ 2015

バシュレ ブルゴーニュ・ルージュ 2015
フランス ブルゴーニュ AOCブルゴーニュ 
赤・ミディアムボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml

ジュヴレ・シャンベルタンの2区画プレソニエとグラン・シャンの葡萄。
両クリマとも一部は村名ジュヴレとして認められており、ACブルゴーニュというよりもACジュヴレ・シャンベルタン並みの力強さと充実度のある贅沢なブルゴーニュ・ルージュ。
果実味と酸のバランスよく、タンニンもキメ細か。
輸入元資料引用

【生産者情報】
バシュレ
高樹齢の葡萄が醸し出す緻密な構造、すきのない洗練されたジュヴレの造り手。
太陽王ルイ14世時代の飛脚小屋が、現在、ドメーヌ・ドニ・バシュレの醸造所となっています。
所有する畑の面積は4ha余り。村名のジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ(1.80ha)、ジュヴレ・シャンベルタン1級コルヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ(0.44ha)、特級シャルム・シャンベルタン(0.43ha)、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ(1.00ha)、ブルゴーニュ・ルージュ(0.60ha)、ブルゴーニュ・アリゴテ(0.46ha)。
2012年にコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの畑を8アールと村名ジュヴレ・シャンベルタンの畑を42アール増やしました。後者には1級並みのポテンシャルをもつとされるクリマ、レ・ゼヴォセル(0.15ha)も含まれます。
ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギー生まれ。
学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けています。
このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さ。
村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超え、この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉です。
醸造においては100%除梗の後、12〜15度の温度で6日間の低温マセレーション。その後、2週間のアルコール発酵となるが、その時の温度は最大25度とやや低め。
醸しは日に2回のピジャージュ、発酵の終わりに1回ルモンタージュ。
ドニ・バシュレのワインはしっかりとした酒質の一方、荒々しさとは無縁なのは、高過ぎない発酵温度と丁寧な醸しが理由に違いありません。
樽熟成は村名ジュヴレ・シャンベルタンで25%、1級コルヴォー、特級シャルム・シャンベルタンがともに30%と、ジュヴレのドメーヌにしては新樽率が抑え気味。熟成期間は16〜18ヶ月。
反対に樽発酵・樽熟成で造られるアリゴテにも、一部新樽が使われるのは面白く、しっかりパンチの利いたアリゴテです。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュはジュヴレ・シャンベルタンの北側、ブロション村の区画からのもので、プレモー以南のワインと比べてストラクチャーのしっかりした、長期熟成も可能なタイプに仕上がっています。
ドニ・バシュレのワインをひと言で言い表せば洗練。どのアペラシオンもすきのないワインです。
輸入元資料引用

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・ 販売価格

4,698円(税込)

・ 在庫数
7本
・ 購入数

 
 

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