ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ　イランシー　レ・マズロ　2015
フランス　ブルゴーニュ　AOCイランシー
赤・ミディアムボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

チェリー、ベリー系、スミレ、プラム等を想わせる香りにほんのりスモーキーなニュアンス。
キメ細かく滑らかな舌触り。
ナチュラルな果実味に柔らかい旨味、程よい酸と優しいタンニンがバランスのとれた味わい。
ほんのりと甘味が漂い、また、鼻に抜ける香りがとてもチャーミング。
しみじみ美味しいワインです。

【生産者情報】
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
北部ブルゴーニュに、新しい造り手の登場です。
そのニコラ・ヴォーティエは誠実で才能のある造り手ですが、とびきりの冗談精神にもあふれていることは、「エロっぽい」エチケットの絵からも察せられます。
2009年のファーストVTはよい作柄に恵まれ、ユーモアたっぷりのラベルとともに楽しくて素敵なワイン。
名前の由来は、有名なシーザーの言葉「Veni vidi vici 来た、見た、勝った」（スエトニオスが引用）をもじったものです。
パリの主なビストロやワイン専門店には早くも、おすすめで並んでいます。
セラーは廃業したネゴシアンの建物を部分的に譲り受けたもの。
小さくて簡素なセラーながら、ピノ・ノワールには木樽のオープンの発酵槽を用い、白ワインは小樽での発酵・醸造というぐあいに、上質なワイン造りの条件が整っています。
1970年トロワ生まれのニコラ・ヴォーティエは、ボジョレにあるベルヴィルの醸造学校を卒業後、ワシントン州とシアトル近郊のワイナリーで働き、その後トロワにあるヴァン・ナチュールの聖地といわれる、“Aux Crieurs de Vin”という専門店・兼ワインバーで15年にわたりカヴィストとして働いてきました。
その間、各地の自然派の造り手たちと親密なネットワークを作ってきました。
そうして、長年の夢を実現すべく、ドメーヌ・サーブルとパカレで研修後、2009年に買い付け葡萄でワイン造りを始めました。
葡萄の購入先は、シャブリ、アヴァロン、ヴェズレの有機栽培の造り手や、長年誠実な栽培をしてきた老人の栽培家などから。
除草剤を使わず、小さな機械による深耕で栽培された葡萄を購入する一方で、またモンタネなど、ヨンヌ県の複数のビオロジック・ワインの造り手から、葡萄を分けてもらっています。
もちろんのこと野生酵母だけで発酵させ、補糖なしでSO2を使用せず、醸造しています。
ヴォーティエのワインは、予想に違わず自然派ワイン愛好家の大きな注目を浴び、ロワールで催された今年のディーヴ・ブテイユでは、人気の中心となりました。
わくわくするような、楽しさあふれる味わいですが、一瞬驚くような芯の通った、丁寧なワイン造りのよさが表れています。
輸入元資料引用