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▼ パスカル・クレマン ブルゴーニュ・ブラン 2014 (バックヴィンテージ)

パスカル・クレマン ブルゴーニュ・ブラン 2014
フランス ブルゴーニュ AOCブルゴーニュ 
白・辛口
葡萄:シャルドネ
容量:750ml

リュット・レゾネ栽培を実践している「プロフェッショナルな」栽培家達から葡萄を購入して醸造。
ピュリニー・モンラッシェ、サヴィニー・レ・ボーヌ、ルイィ各村内の畑より。平均樹齢50年のVV。
ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月間熟成。
柑橘系果実、ナッツ、バター等を想わせる香り。
たっぷりとした豊かな果実味・旨味。ボリューム感と厚みがありつつも強すぎず、キレイな酸とミネラルが溶け込み、まったりとまろやかな、充実した味わい。
香りから一貫して漂うほんのりと芳ばしい風味とフィニッシュのホロ苦味が心地よく、長い余韻へと続きます。
現在、最新ヴィンテージは2016年がリリースされていますが、この2014ヴィンテージ、まだ数年熟成させてからも飲んでみたいようなポテンシャルを秘めたしっかりとした構成です。オススメ!!
魚介類、白身のお肉、クリーム系のお料理、ブリー、モンドール、コンテ、グリエール等に相性良さそうです。

【生産者情報】
パスカル・クレマン Pascal Clément
サヴィニー・レ・ボーヌ
パスカル・クレマンはポマールの葡萄栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。
彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。
「必要なことには時間を惜しまず、納得できるまで行う。ヴィンテージごとの個性をじっくりと見極め、臨機応変に、かつ最良の方法で醸造する。醸造家としての僕のすべては、彼から学びました」(パスカル・クレマン)。
その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後、
2011年、サヴィニー・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立しました。
リュット・レゾネ栽培で 「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」から葡萄を購入し、自身で醸造を行います。
年間総生産数はファーストヴィンテージの2011年が17樽(1樽=約300本)、2012年が50樽、2013年が75樽です。欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、早くも完全アロケーションとなっております。
尚、「コシュ・デュリ」との親密な関係は今日も続いており、退社してからも毎年、合計12本ものアソートメント・アロケーションをいただいているそうです。
また、ジャン・フランソワ・コシュ氏の息子さんである現当主ラファエル・コシュとも刎頚の友で、様々な情報交換等を行っております。
輸入元資料引用

・ 販売価格

2,862円(税込)

・ 在庫数
6本
・ 購入数

 
 

・ギフトラッピング承ります。(こちらをご覧ください)
・商品は実店舗でも同時販売しております。万一品切れの際はご容赦ください。
・商品梱包段ボールは資源無駄遣い防止のため再利用いたします。
・もしワイン選びに迷われましたらお気軽にご相談ください。
・品切れ商品の再入荷ご希望やお探しのワイン等ございましたらお気軽にお問い合わせください。
・ご不明な点やご要望等ございましたらお気軽にお尋ねください。

ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル アンドレ・ロジェ

シャルトーニュ・タイエ サン・タンヌ
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スゴンデ・シモン キュヴェ・ミレジム 2012
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