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HUDELOT-BAILLET ユドロ・バイエ
1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。
フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。
醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。
義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。
それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。

▼ BOURGOGNE BLANC ▼
シャンボール村内のACブルゴーニュ区画レ・グラヴィエール50%、ブロション村の区画アン・シャルー50%で合計0.24ha。平均樹齢約20年。新樽15%、2〜3回使用樽85%。


ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ブラン 2014 NEW!!
<白・辛口> ¥3.110

▼ BOURGOGNE ROUGE ▼
シャンボール村内のACブルゴーニュ区画(レ・リュ、レ・マラディエール・バッス)70%、隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画(レ・シャリップ、レ・クロ・プリウール)30%で合計1.21ha。平均樹齢30年のVV。5回使用樽100%。


ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ルージュ 2014 再入荷!!
<赤・ミディアムボディ> ¥3.110

▼ CHAMBOLLE-MUSIGNY VIEILLE VIGNES ▼
デリエール・ル・フール、レ・ナゾワール、レ・バビエールの3区画で合計2.13ha。樹齢60年以上のVV。新樽25%、1回使用樽25%、2回使用樽50%。


ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2014 NEW!!
<赤・ミディアム〜フルボディ> ¥6.804

▼ CHAMBOLLE-MUSIGNY 1er Cru LES CRAS ▼
レ・クラ中央部に0.37ha。樹齢15年。新樽50%。1回使用樽50%。
特級畑ボンヌ・マールの近くに位置するレ・クラ。
シャンボール・ミュジニー1級畑の中でも秀逸なワインを産する事で高く評価される畑です。


ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・クラ 2014 NEW!!
<赤・ミディアム〜フルボディ> ¥9.936

▼ CHAMBOLLE-MUSIGNY 1er Cru LES CHARMES ▼
2区画で合計0.63ha。樹齢30〜55年。新樽50%。1回使用樽50%。
シャンボール・ミュジニーの中央に位置するレ・シャルム。
シャンボール・ミュジニー1級畑銘醸のひとつです。


ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャルム 2014 NEW!!
<赤・ミディアム〜フルボディ> ¥9.936

▼ Bonnes-Mares ▼
村の中心部よりに0.12ha。樹齢80年のVV。新樽50%。1回使用樽50%。
生産量は2樽(600本)のみ。


ユドロ・バイエ ボンヌ・マール 2014 完売
<赤・フルボディ> ¥26.784