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オリヴィエ・ジュアン







OLIVIER JOUAN オリヴィエ・ジュアン
ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。
1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社瓶詰めを開始しました。
醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。
清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
ブルゴーニュ地方はちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。
「趣味は仕事です」真面目一筋。
近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。
所在村 Arcenant
醸造家 Olivier Jouan
所有畑面積 8.5ha
ドメーヌ継承年 1999年
栽培における特記事項 ビオロジー。4世代に渡って受け継がれるマサル・セレクション
醸造における特記事項 天然酵母のみで発酵、澱引きはビン詰め前に1回のみ、SO2の使用は最小限

オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ・ルージュ 2013
オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ・ルージュ 2014 NEW!!
<赤・ミディアムボディ> ¥3.186
好立地区画の古樹葡萄から造られるACブルゴーニュ。
ジューシーでまろやか、コストパフォーマンス抜群です。

オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン 2011
オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン 2014 NEW!!
<白・辛口> ¥3.704
アルスナン村近郊の「Les Fournaches」に2.1ha。平均樹齢40〜45年のVV。
アリエ産新樽20%、1〜3回使用樽80%で12ヵ月間熟成。

オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ クロ・ソロン 2012
オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ クロ・ソロン 2012
<赤・フルボディ> ¥8.100
クロ・ソロンは国道沿いのモレ・サン・ドニ村側中央部の優良区画。
オリビエ・ジュアンの看板ワインです。


オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・リュショ 2010
<赤・フルボディ> ¥7.302
レ・リュショはグランクリュ街道を挟んで、クロ・ド・タールとボンヌ・マールに接するモレ最高のプルミエ・クリュのひとつです。0.31ha。平均樹齢50年のVV。新樽比率30%。
「レ・リュショは繊細でフェミナンなワインを生むテロワールです」 (オリヴィエ・ジュアン)

オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ 1er cru ラ・リオット 2010
オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ ラ・リオット 2010 完売
<赤・フルボディ> ¥7.302
ラ・リオットはモレ・サン・ドニ村の中心部に位置。0.3ha。樹齢約60年のVV。新樽比率50%。
「ラ・リオットは骨格が大きく長期熟成型のワインを生むテロワールです」 (オリヴィエ・ジュアン)

オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ クロ・ソロン 2011
オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ クロ・ソロン 2011 完売
<赤・フルボディ> ¥6.788
クロ・ソロンは国道沿いのモレ・サン・ドニ村側中央部の優良区画。
オリビエ・ジュアンの看板ワインです。

オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2012
オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2012 完売
<赤・ミディアムボディ> ¥3.974
アルスナン村近郊の「Les Eguzons」に4ha。樹齢56年(60%)と34年(40%)のVV。
アリエ産新樽30%、1〜3回使用樽80%で14ヵ月間熟成。