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CHRISTIAN BINNER クリスチャン・ビネール
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrで1770年からワイン造りを行っている名門の家族です。
代々受け継がれた畑は現在6ha、その7割が丘の斜面にあり、その中には2007年グランクリュとなったKaefferkopf(ケフェルコフ)があります。
全くの家族経営のワイナリーで従業員2名の他は、葡萄の栽培、収穫、ワイン醸造、そして販売にいたるすべてを現当主クリスチャン・ビネールを筆頭に、両親、妻、姉と家族全員でまかなっています。
現在の地で本格的なワイナリーとして誕生する以前、つまり1770年より以前もビネール家はライン河下流でワイン農家を営んでいました。
ワインの全てを一家で手がける姿勢は遠い祖先より受け継がれてきたもので、これからも変わることはないでしょう。
現当主クリスチャンの祖父のウジェーヌ・ビネールは、このAmmerchewhirの村にあって、樽ではなくボトル詰めになったワインの販売を始めた先駆者であり、戦前のこの祖父の時代には、卸業者をたよらずに自分のワインを市場にだすことはまだ珍しかったのです。
しかしながら、ほかのアルザスの村の例にもれず、大戦によりこのAmmerchewhirも壊滅的な被害を受け、祖父ウジェーヌはワイン保管のための新しいカーヴをつくることを決意。
村から離れた場所に地下カーヴを造りました。
それから祖父と父ジョゼフ・ビネールの2代にわたり、豊富なヴィンテージストックを誇る現在のワイナリーを築きました。
父ジョゼフ・ビネールは、現在のように自然派が注目されるどころか手間のかからない新しい農法としてまだ化学物が崇められていた時代にあっても、一貫して化学物質を使用することなく、ブドウやワインに対して労力を惜しまないという考えの持ち主でした。
その甲斐あって畑やカーヴ、そしてそこに眠って時を待つワインの中にも、優れた働きをしてくれる微生物たちが常に存在し現在のビオロジックにいたっており、栽培醸造に関して農業本来の姿をモットーとして無農薬を徹底してほとんどSO2も使用しません。


NEW!! クレマン・ダルザス 2012 ゼロ・ドサージュ
【 白・辛口スパークリング 】 ¥2.916

アムルシュヴィールのリースリングとカイゼルスベルグのオーセロワから造る初入荷キュヴェ。


NEW!! リースリング ヴィニョーブル・ダメルシュヴィール 2014
【 白・辛口 】 ¥2.678

じわりと広がる果実味と柑橘系を想わせる酸が心地よい味わいです。


NEW!! ピノ・ノワール 2015
【 赤・ミディアムボディ 】 ¥3.024

毎ヴィンテージご好評の滋味溢れるピノ・ノワールです。


ピノ・ノワール キュヴェ・ベアトリス 2011
【 赤・ミディアムボディ 】 ¥3.456

古樹葡萄をじっくりと熟成させて造られた複雑性のある味わい深いピノ・ノワールです。


シルヴァネール 2015
【 白・中口〜やや辛口 】 ¥2.592

シルヴァネール種単一で造られた奥行きのある豊かな味わいです。


リースリング サ・ガズイユ ヴィネック・シュロスベルグ 2011
【 白・中口 ほんの微かにガス 】 ¥4.428

ほんのりとした甘味と微かなガスが心地よい味わいです。


コート・ダメルシュヴィール 2012
【 白・中口〜やや辛口 】 ¥3.218

5種の葡萄のアッサンブラ―ジュ・キュヴェ、フルーティで味わい深い人気の1本です。


完売 リースリング グラン・クリュ ヴィネック・シュロスベルグ 2009
【 白・やや辛口 】 ¥4.093

特級畑産リースリング。この品質でこの価格は絶対お買得の1本です!


完売 リースリング グラン・クリュ ケフェルコフ 2009
【 白・やや辛口 】 ¥4.212

繊細且つ味わい深くミネラリーなキュヴェ。


完売 ピノ・グリ サ・ガズイユ ヒンテルベルグ 2010
【 白・中口 ほんの微かにガス 】 ¥3.369

ほんのりとした甘味と微かなガスが心地よい味わいです。


完売 シ・ローズ 2014+2015
【 ロゼ・中口 】 ¥3.240

「バラのような」という名前の新発売のロゼです。


完売 リースリング ヴィニョーブル・ド・カッツェンタール 2013
【 白・やや辛口 】 ¥2.948

熟れた果実味に柔らかい酸とミネラル感が心地よいバランスのとれた味わいです。


完売 ロリジナル・キ・ガズイユ グラン・クリュ ケフェルコフ 2010
【 白・中口〜やや辛口 】 ¥4.212

ジューシーな果実味と葡萄本来の自然な甘味に微かなガスが心地よいキュヴェ。


完売 ゲヴュルツトラミネール ノン・シュルフュテ 2013
【 白・やや辛口 】 ¥3.024

ドライな仕上がりでミネラルとほのかな苦味があり、飲み飽きせずお料理とも合わせやすいです。


完売 サブール・プランタニエール 2014
【 白・中口〜やや辛口 】 ¥2.246

春の味わいという名のアッサンブラージュ・キュヴェ。年1回割当て限定品です。


完売 クレマン・ダルザス KB エクストラ・ブリュット 2010
【 白・辛口スパークリング 】 ¥3.618

特級畑シュロスベルグの延長線に位置する好立地の畑の葡萄から造られるクレマン。


完売 ピノ・グリ サ・ガズイユ 2008
【 白・中口微発泡 】 ¥3.260

葡萄本来の甘味を伴った自然な旨味と優しめのガスが心地よいペティヤンです。


完売 カッツ・アン・ブル リズリン・ドミロンズ
【 白・辛口微発泡 】 ¥3.024

リースリング100%。熟れたジューシーな果実味と優しめのガスが心地よいペティヤンです。