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▼ セバスチャン・リフォー サンセール・ブラン サウレタス 2012

セバスチャン・リフォー サンセール・ブラン サウレタス 2012
フランス ロワール AOCサンセール
白・辛口
葡萄:ソーヴィニヨン・ブラン
容量:750ml

リトアニア語で「太陽の下」という意味です。キンメリジャン土壌で育つ樹齢50年のソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで12ヶ月発酵後、古樽で寝かせSO2無添加で仕上げました。
濃い麦わらの色調、りんごやウッディな香りを感じます。アロマからは想像できないフレッシュなアタック、きめの細かいミネラルと一本筋の通った酸がアフターへと長く続く涼やかな味わいが印象的です。
(輸入元資料引用)

【生産者情報】
これまでのロワールのイメージを覆す異端児、大注目セバスチャン・リフォー!
「予約が取れたらコペンハーゲンへ行け」と言われるレストラン、nomaでもオン・リストされました!
コペンハーゲンは現在パリから取って代わり、ヴァンナ・チュールの首都と呼ばれています。

セバスチャン・リフォー

1981年12月5日、サンセール生まれ。家族は代々サンセールで農業を営んでおりました。お爺様の時代は山羊のチーズや小麦、勿論葡萄栽培と手広く色んな農業を行っておりました。そしてお父様エチエンヌさんの代になり、葡萄栽培からワイン醸造を手掛けるようになりました。
お父様は無農薬ではありませんでしたが、その当時まだそれ程ポピュラーでなかったDomaineという自社畑・自社醸造・自社瓶詰めをサンセールで根付かせた人物です。
セバスチャンは7〜8歳頃から畑の仕事を手伝い、絶対にワインを造る!と決めていたそうです。
最初にアンボワーズの農業高校でワインを学び、その後ブルゴーニュ・マコンの大学でクラッシックな醸造を徹底して学びましたが、卒業後実家には戻らず、ロンドンに向かいました。ワイン市場の勉強をする為です。パリではなく、世界のワインマーケットを本格的に学ぶ為です。
そこで今の奥様と出会いました。彼は酒販店に務めておりましたが、彼女がまだ学生だった頃にです。
彼女はリトアニア人で5つの言葉を話せる語学力の持ち主です。
セバスチャンはロンドンのワインショップで勤務した時にナチュラルワインを覚え、その後パリの「ラ・ヴィーニャ」というワインショップで働きます。ワイン販売では世界一とも言われるお店で勉強したいからです。そこで最先端のワインを勉強しました。Roch、Pacalet・・・等々、頭から今迄のワイン感をひっくり返されたのです。
ロンドンの確立された伝統的なワイン、そしてパリの最先端の情報を先取りしたワイン、そして消費者であるお客様と携わった後、2004年にサンセールに戻り本格的に自分のワインを造り始めました。
お父様がまだ現役だったので、最初はお手伝いのような形ですが、2003年に0.5haをBIOで試し「これなら大丈夫!」と2004年から自分のワインを造りを開始。
彼の拘りは最初からSO2は一切入れない「O・二酸化硫黄」のSans Souflesです。
これで自信を付けた彼は徐々に徐々に畑を無農薬に切り替え、2007年には100%完全無農薬の畑にし、2007年からカリテ・フランスのBIO認証を取得しました。
彼の持ち畑は12ha、この短期間で良くやったと思います。12haの内訳は11haのソーヴィ二ヨン・ブラン種、1haのピノ・ノワールです。
そしてお父様が引退し、彼が100%切り盛りする事になりました。でも畑仕事が好きなお父様は今もセバスチャンの仕事を時々お手伝いして下さいます。
セヴァスチャンのトレードマークとも言える髭を見ていると時々年上なのかと思う話しぶりと、子供のような無邪気な一面と・・・とても純粋なお人柄。
ワインの話しをしだすと止まりません。彼は畑の中にいると生き生きとします。
今迄色んな生産者を日本に紹介して来ましたが、彼は天然の天才醸造家、嫌みのない素朴な純粋なヴィニュロンです。
とってもとっても素敵な生産者です。是非是非お試し下さいませ。
輸入元資料から抜粋

【関連商品】
レ・カルトロン ブラン 2015
サンセール・ブラン サウレタス 2012



・ 販売価格

4,047円(税込)

・ 在庫数
2本
・ 購入数

 
 

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