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▼ ジャック・カシュー・エ・フィス ブルゴーニュ・アリゴテ グレピニー・ポンセー 2016

ジャック・カシュー・エ・フィス
ブルゴーニュ・アリゴテ グレピニー・ポンセー 2016

フランス ブルゴーニュ AOCブルゴーニュ・アリゴテ
白・辛口
葡萄:アリゴテ
容量:750ml

アリゴテながら収量を抑え、樽熟成を施すことで複雑さと厚みが加わっています。
カリン、シトラス、アカシアの花のアロマ。
年産400〜600本と少ないですが、一度試してみる価値のあるアリゴテです。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ジャック・カシュー・エ・フィス
豊かな果実味のワインを得意とするヴォーヌ・ロマネの名手。
現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務めています。
眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。
クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明します。
カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。ほとんどがヴォーヌ・ロマネですが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画を所有。
村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、5つの銘柄に分かれ、それぞれが異なる個性をもっており興味深いもの。
葡萄栽培はリュット・レゾネ。葡萄は完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造。11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。その後、17ヶ月の樽熟成を施します。新樽率は村名で3分の1、一級以上は100%と高めですが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分です。
リッチな果実味を主体とするモダンな造りですが、各クリマの特徴を見事に引き出し、とてもバランスのよいワインを生産しています。
2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画しています。
輸入元資料引用

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・ 販売価格

1,965円(税込)

・ 在庫数
3本
・ 購入数

 
 
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