オリヴィエ・ジュアン
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　ブラン　2021
フランス　ブルゴーニュ　AOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
白・辛口
葡萄：シャルドネ
容量：750ml

アルスナン村近郊の「Les Fournaches」に2.1ha。
平均樹齢40〜45年のVV。
アリエ産新樽20%、1〜3回使用樽80%で12ヵ月間熟成。
オート・コート・ド・ニュイ特有のミネラル感がよく表現されている、とてもフルーティーなワインです。

【生産者情報】
オリヴィエ・ジュアン
ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。
1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。
清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。
「趣味は仕事です」真面目一筋。
近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。
輸入元資料引用