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プティ・ボノーム ピプレット 2021
フランス ヴァン・ド・フランス(リュベロン)
ロゼ・辛口
葡萄:グルナッシュ・ノワール 40%、アルフォンス・ラヴァレ 26%、セリーヌ 17%、ヴェルメンティーノ 17%
容量:750ml

手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、ダイレクトプレスして、温度管理を行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態でマロ発酵(自然に実施)と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
セリーヌとアルフォンス・ラヴァレはアルコール発酵の段階から混醸。
グルナッシュとヴェルメンティーノは単体で醸造し、マロ発酵後にブレンドする。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
現行ロットは 2021 ヴィンテージ。
収穫日はグルナッシュ・ノワールが 9/13、ヴェルメンティーノが 9/14、シラーとアルフォンス・ラヴァレが 9/21。
アルコール度数 13.5 度。総生産量1,200 本。2022 年 6 月時点の SO2 トータルは 10mg/l。
2021 ヴィンテージは、知人のビオのドメーヌから購入したヴェルメンティーノのブドウを混醸して造られました。
Alphonse Lavallée〈アルフォンス・ラヴァレ〉は マスカット・ハンブルグを親に持つ黒ブドウ品種で、フランスでは主に生食用のブドウとして栽培されています。
ドメーヌでは、セリーヌと同じ区画で数百本のアルフォンス・ラヴァレを栽培しています。

『Pipelettes ピプレット』とはフランス語で「おしゃべりな女性達」という意味です。
ファビアンは、ドメーヌのワインを味わった人が笑顔で幸せになってもらいたいと思い、喜びとユーモアのある名前を各キュヴェにつけています。
ドメーヌでの初めての収穫の間、ファビアンの妻と義理の姉が、彼の反対の畝でブドウを収穫しながらずっと話し続けていたことから、この名前を考えたそうです。
輸入元資料引用

【生産者情報】
プティ・ボノーム
馬によるブドウ畑の耕作のプロフェッショナルで、コルシカ島のビオディナミの巨匠、コンテ・アバトゥッチでセラーマスターを務めていたファビアン・シャナヴァが、2018年に南仏リュベロンに設立したドメーヌ。
ファビアンが目指しているのは、過度な重たさのない、ピュアで、フレッシュ感とフィネスを備えたジューシーな南仏のナチュラルワインです。
初ヴィンテージは2018年。
フランスのナチュラルワインショップで引き合いが強く、毎年リリースと同時に完売するほどの人気で、今回1年待ちでやっと日本への割り当てを頂けました。
輸入元資料引用


・ 販売価格

2,970円(税込)

・ 在庫数
1本
・ 購入数

 
 

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