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プティ・ボノーム ピプレット 2020
フランス ヴァン・ド・フランス(リュベロン)
ロゼ・辛口
葡萄:グルナッシュ・ノワール 1/3、グルナッシュ・ブラン 1/3、シラー1/3、
容量:750ml

<醸造>
手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、ダイレクトプレスして、温度管理を行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態でマロ発酵(自然に実施)と熟成。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
シラーとグルナッシュ・ブランはアルコール発酵の段階から混醸。グルナッシュ・ノワールは単体で醸造し、マロ発酵後に他の2品種とブレンドする。
無清澄、ノンフィルターで収穫翌年の春に瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
現行ロットは 2020 ヴィンテージ。収穫日はシラーとグルナッシュ・ブランが 9/5、グルナッシュ・ノワールが 9/10。アルコール度数 14.5 度。総生産量 1,800 本。2021 年 6 月時点の SO2 トータルは 10mg/l。
<味わい>
サーモンピンクの色合い。バラやジャスミン、イチゴ、ブラッドオレンジやみかんなどの香り。微かにミネラルのノート。
とても柔らかいアタックで、口中にはレッドベリーやイチジクなどのフレッシュな果実味と共に微かにポワイトペッパーのノートが感じられる。フィニッシュには心地良い旨味が広がり、ほのかな甘やかさと苦みが余韻に残る。

『Pipelettes ピプレット』とはフランス語で「おしゃべりな女性達」という意味です。ファビアンは、ドメーヌのワインを味わった人が笑顔で幸せになってもらいたいと思い、喜びとユーモアのある名前を各キュヴェにつけています。ドメーヌでの初めての収穫の間、ファビアンの妻と義理の姉が、彼の反対の畝でブドウを収穫しながらずっと話し続けていたことから、この名前を考えたそうです。
輸入元資料引用

【生産者情報】
プティ・ボノーム
馬によるブドウ畑の耕作のプロフェッショナルで、コルシカ島のビオディナミの巨匠、コンテ・アバトゥッチでセラーマスターを務めていたファビアン・シャナヴァが、2018年に南仏リュベロンに設立したドメーヌ。
ファビアンが目指しているのは、過度な重たさのない、ピュアで、フレッシュ感とフィネスを備えたジューシーな南仏のナチュラルワインです。
初ヴィンテージは2018年。
フランスのナチュラルワインショップで引き合いが強く、毎年リリースと同時に完売するほどの人気で、今回1年待ちでやっと日本への割り当てを頂けました。
輸入元資料引用


・ 販売価格

2,750円(税込)

・ 在庫数
0本売り切れました
 
 

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