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テッレ・ヴィヴェ ヴィノ・ディ・トゥッティ 2019
イタリア ピエモンテ
赤・ミディアムボディ
葡萄:バルベーラ
容量:750ml

深みのある輝くルビー。
甘草、スミレ、チェリー、ブラックベリー等を想わせる香り。
柔らかく滑らかな口当たり。
ベリー系果実を想わせるジューシーな果実味にバルベーラ種らしい酸。
鼻に抜ける香りがチャーミング。
良心的価格も魅力的な美味しいバルベーラです。
(2022年10月試飲)

<醸造>
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。
SO2 や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
果皮浸漬の期間は 2 週間前後で、アンフュージョンのみのソフトな抽出。
アルコール発酵終了後、引き続きステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成を行い、
収穫翌年の夏に無清澄・ノン・フィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。
2019 ヴィンテージの生産量は 6,000 本。
2021 年 8 月時点の SO2 トータルは 27mg/l。ア
ルコール度数は 14 度。
<味わい>
ミディアムのルビーレッドの色合い。
酸味のあるチェリー、リコリス、ブラックベリー、ドライハーブ、胡椒やシナモンなどの香り。
柔らかいアタックで、心地良い酸に支えられた口中にはブラックベリーやカシス、スパイスなどのニュアンスが感じられる。
フィニッシュにはジューシーな旨味とともに、ブラッドオレンジの皮のノートが残る。
輸入元資料引用

【生産者情報】
テッレ・ヴィヴェ
イタリア ピエモンテ
ビオロジック
テッレ・ヴィヴェはピエモンテのアルフィアーノ・ナッタ村の5人のナチュルワインの造り手によって2016年に創設された共同組合です。
メンバーはそれぞれ自身のワインを造っていますが、誰も家族からワイナリーを継承したものはいません。
メンバー全員が“情熱”からワイン造りの世界に飛び込んだ造り手ばかりです。
彼らはオーガニックでブドウ栽培をするだけでなく、銅の使用量を最小限に抑えて、緑肥を使って土壌を豊かにしたり、ミミズを繁殖させて天然の腐植土を作ったりしています。
テッレ・ヴィヴェで造るワインはバルベーラのワイン1種類のみ。
メンバーそれぞれが各々の哲学で育てた良質なブドウを持ち寄り、野生酵母のみを使用して、ろ過も清澄もせず、醸造添加物も一切加えずに醸造を行い、SDGs(持続可能)な共同農業プロジェクトを表現するコストパフォーマンスの高いワインを造っています。
輸入元資料引用

・ 販売価格

2,310円(税込)

・ 在庫数
7本
・ 購入数

 
 

・商品は実店舗でも同時販売しております。万一品切れの際はご容赦ください。
・商品梱包段ボールは環境保全対策の一環として再利用いたします。
・もしワイン選びに迷われましたらお気軽にご相談ください。
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