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セッテ グリニョリーニョ 2021
イタリア ピエモンテ
赤・ミディアムボディ
葡萄:グリニョリーニョ
容量:750ml

地場品種グリニョリーニョで造る赤。
醸造
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
醸造添加物は一切加えずに醸造します。
マセラシオンは足によるソフトなピジャージュで 21 日間。圧搾後、Tava タヴァ社製のアンフォラ(低い温度で焼いて造ったもので、通気性が多少ある。)に移してマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。
2021 ヴィンテージは 9/19 に収穫。総生産量 3,100 本。
2022 年 8 月時点の SO2トータルは 51mg/l。アルコール度数は 13.5 度。
味わい
淡いガーネットの色合い。
イチジクやレーズン、フルーツケーキ、バラ、微かにスパイシーな香り。
アタックは瑞々しく柔らかく、口中にはチェリーや紅茶などのニュアンスが感じられる。
フィニッシュにはラズベリーやザクロのニュアンスと共に心地良いタンニンと旨味が残る。
輸入元資料引用

【生産者情報】
セッテ
イタリア ピエモンテ
ビオディナミ
ランゲとは異なり、エレガントで酸のあるバルベーラが生まれるアスティ地区。
この地の巨匠と言えばカーゼ・コリーニとトリンケーロですが、この二人に憧れてワインの造り手に転身した人物がいます。2017年にセッテを設立したジノ・デラ・ポルタです。
それまで、レ・ボンチエやカッペッラーノ、マルコ・サーラ、イ・マンドルリなどの小さなナチュールの造り手と一緒に働いてきたジノは、ある日、ニッツァ・モンフェッラートにあるブドウ畑を見て一目で恋に落ち、購入を決断。ナチュラルワイン造りに乗り出したのです。
セッテでは、ナチュラルワインでも、揮発酸が高かったり、過度の酸化といったオフのない、テロワールを表現した“ファインワイン”を造っています。
輸入元資料引用


・ 販売価格

3,630円(税込)

・ 在庫数
4本
・ 購入数

 
 

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