ドメーヌ・ルー・デュモン　コトー・ブルギニョン　シャルドネ　セット
セット内容
◇ドメーヌ・ルー・デュモン　コトー・ブルギニョン　シャルドネ　2023...1本
◇.メゾン・ルー・デュモン　ブルゴーニュ・ルージュ　2023..1本
＜白・辛口 / 赤・ミディアムボディ＞

【ドメーヌ・ルー・デュモン　コトー・ブルギニョン　シャルドネ詳細】
畑は道を挟んでブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュの畑の真向いにあります。
自分たちが植樹した本当に思い入れのあるワインです。
土壌が素晴らしく、肉厚でとろりとした口当たりと豊かな酸が特徴的なワインです。
若いうちは比較的閉じているので、一定期間熟成させてから飲みたいワインです。
ミシュラン2つ星「Paul Bocuse」から毎年注文をいただいています。
2012年7月に購入した自社畑（ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の「コンブ・アン・ギュイヨ」）のシャルドネ100%。0.09ha。2014年植樹。2014年より即ビオロジック栽培を開始（2017年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収量は60hl/ha。除梗率20%。
天然酵母のみで発酵。
シャサン社製「グラン・ファン」の114リットルの新樽100%で発酵後、16ヶ月間樽熟成。
無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

【生産者情報】
ルー・デュモン
仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
また、2012年7月に自社畑も購入しドメーヌもスタートしました。
輸入元資料引用