ニコラ・フォール　ブルゴーニュ・ルージュ　オー・ザルジリエール　2021
【おひとり様1本まで】
フランス　ブルゴーニュ　AOCブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

2014年に購入したプレモー村内の区画「レ・ザルジリエール」より。0.13ha。樹齢は約35年。
ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間樽熟成。

【生産者情報】
ニコラ・フォール
フランス　ブルゴーニュ　（極めて厳格なリュット・レゾネ）
アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業。
2010年、DRCに入社。2015年に退社するまで同社で栽培の仕事を全うしました。
2015年、DRCの共同経営者の一人アンリ・フレデリック・ロックより熱烈なラブコールを受け、
アンリ・フレデリック・ロック自らのドメーヌ「プリューレ・ロック」で栽培と醸造を任されました。
並行して2011年、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ、
「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画を賃借できる好機を得て、自らのワイン造りを開始。
栽培と醸造はDRCの手法を随所に採り入れ、
また、「ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ゼルビュ」の樽熟成には同社の1〜2回使用樽を使用。
「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」（ニコラ・フォール）。
2014年、念願の自社畑を極少面積ながら（コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ）を取得。
2017年、「プリューレ・ロック」を退社。現在は「ベルトー・ジェルベ」の栽培長も務めています。
極めて厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない）。馬で耕作しています。
輸入元資料引用