ニコラ・フォール　ブルゴーニュ・ルージュ　オー・ザルジリエール　2018
フランス　ブルゴーニュ　AOCブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

2014年に購入したプレモー村内の区画「レ・ザルジリエール」より。0.13ha。樹齢は約35年。
ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間樽熟成。

【生産者情報】
ニコラ・フォール
フランス　ブルゴーニュ　（極めて厳格なリュット・レゾネ）
アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業。
2010年、DRCに入社。2015年に退社するまで同社で栽培の仕事を全うしました。
2015年、DRCの共同経営者の一人アンリ・フレデリック・ロックより熱烈なラブコールを受け、
アンリ・フレデリック・ロック自らのドメーヌ「プリューレ・ロック」で栽培と醸造を任されました。
並行して2011年、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ、
「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画を賃借できる好機を得て、自らのワイン造りを開始。
栽培と醸造はDRCの手法を随所に採り入れ、
また、「ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ゼルビュ」の樽熟成には同社の1〜2回使用樽を使用。
「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」（ニコラ・フォール）。
2014年、念願の自社畑を極少面積ながら（コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ）を取得。
2017年、「プリューレ・ロック」を退社。現在は「ベルトー・ジェルベ」の栽培長も務めています。
極めて厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない）。馬で耕作しています。
輸入元資料引用

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