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ニコラ・アルターレ ドリアーニ 2017
イタリア トスカーナ DOCGドリアーニ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ドルチェット
容量:750ml

<醸造>
手摘みで収穫したブドウを全房で野⽣酵⺟のみでステンレスタンクで発酵させる。
培養酵⺟や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、SO2 も無添加で醸造する。
また、人為的な温度管理は行わない。2〜3 週間のマセレーションで、発酵終了後はシュール・リーの状態でステンレスタンクとセメントタンクで10 ヶ月熟成させる。
無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。亜硫酸は瓶詰め時に10mg/l のみ添加する。
2017 ヴィンテージは9 月15 日に収穫。総⽣産量5,000 本。SO2 トータルは37mg /l。
<味わい>
紫のエッジを備えたルビーレッドの色合い。
スミレやリコリス、新鮮なレッド・フルーツや紫の果物などを思わせる心地良い香りと風味。
アタックは柔らかく、しなやかなタンニンと酸とのバランスが良く取れた味わい。
口中には果実の旨味とジューシーさがじんわりと広がり、
⻑く心地良い余韻にはアーモンドを感じさせると風味が残る。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ニコラ・アルターレ
イタリア ピエモンテ ドリアーニ
バローロ・ボーイズのエリオ・アルターレの甥、ニコラ・アルターレが手掛ける新世代ピエモンテのナチュラルワイン。
1990年生まれのニコラ・アルターレは、化学薬品が原因で大きな父の病気になった事で、若干15歳で家業のブドウ栽培を引き継ぐことになりました。
ニコラは父を病気に陥れた農薬の使用を止め、栽培を完全にビオロジックに転換。
父の時代から2014年まで、収穫したブドウは全て他の生産者に売却していましたが自分の理想とするワイン造りを求め、家業のブドウ栽培と並行して、ピエモンテにおけるヴィーノ・ナトゥラーレのパイオニアであるフェルディナンド・プリンチピアーノの門を叩き、彼の下で修行を始めました。
こうして経験を積んだニコラは、2015年からカンティーナで栽培するブドウの売却を完全に止め、遂に自分自身の手で理想とするワイン醸造をスタート。
ニコラが造ったワインは、農薬や醸造添加物などを一切使わない真のナチュラルワインでした。
ビオロジック
輸入元資料引用


・ 販売価格

3,036円(税込)

・ 在庫数
0本売り切れました
 
 
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