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ニコラ・アルターレ ドリアーニ 2019
イタリア トスカーナ DOCGドリアーニ
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄:ドルチェット
容量:750ml

<醸造>
手摘みで収穫したブドウは 100%全房で、温度管理を行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。マセレーションはルモンタージュで約 3 週間。
その後、セメントタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。収穫翌年の夏から秋に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最
小限のみ添加。
2019 ヴィンテージは 9/20 に収穫。総生産量 2,200 本。2021 年 6 月時点の SO2 トータル
は 60mg /l。アルコール度数は 13.5 度。
<味わい>
ミディアムのルビーレッドの色合い。酸味のあるチェリー、リコリス、ブラックベリー、ドライハーブ、黒胡椒などの香り。
サグロ、ラズベリーなどの赤い果物のエレガントな味わい。⾧い余韻。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ニコラ・アルターレ
イタリア ピエモンテ ドリアーニ
バローロ・ボーイズのエリオ・アルターレの甥、ニコラ・アルターレが手掛ける新世代ピエモンテのナチュラルワイン。
1990年生まれのニコラ・アルターレは、化学薬品が原因で大きな父の病気になった事で、若干15歳で家業のブドウ栽培を引き継ぐことになりました。
ニコラは父を病気に陥れた農薬の使用を止め、栽培を完全にビオロジックに転換。
父の時代から2014年まで、収穫したブドウは全て他の生産者に売却していましたが自分の理想とするワイン造りを求め、家業のブドウ栽培と並行して、ピエモンテにおけるヴィーノ・ナトゥラーレのパイオニアであるフェルディナンド・プリンチピアーノの門を叩き、彼の下で修行を始めました。
こうして経験を積んだニコラは、2015年からカンティーナで栽培するブドウの売却を完全に止め、遂に自分自身の手で理想とするワイン醸造をスタート。
ニコラが造ったワインは、農薬や醸造添加物などを一切使わない真のナチュラルワインでした。
ビオロジック
輸入元資料引用


・ 販売価格

3,190円(税込)

・ 在庫数
5本
・ 購入数

 
 

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