ドメーヌ・ジャキーノ　マリウス＆シモンヌ　2019
フランス　サヴォワ
オレンジ・辛口
葡萄：ジャケール
容量：750ml

粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。
50%を樽で、50%をアンフォラで30日間マセラシオン（＆アルコール発酵）させたオレンジワイン。
樽でマロラクティック発酵＆10ヶ月間シュール・リー熟成。SO2は不使用。
ダヴィッドの祖父マリウスと祖母シモンヌへ捧げられた作品です。

輝く山吹色のような色合い。
柑橘系やスモモ、プラム等を想わせる香り。
ピュアで生き生きとした初口。
ジューシーな果実味が広がり、次いで程よい酸とたっぷりのミネラル、梅酒のようなニュアンス。
フィニッシュにほんのりと柑橘果皮のようなホロ苦味やタンニンが心地よく締めます。

【生産者情報】
ドメーヌ・ジャキーノ
南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。
2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。彼を中心として同年より開始したビオロジック栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。
2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。
醸造の極意は、「le plus simple possible （極力シンプルに）」。天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。
「仕事は、人生の喜びそのものです。畑の中で、いつも幸せを感じながら仕事をしています」（ダヴィッド・ジャキーノ）。
比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワインです。
輸入元資料引用