セバスチャン・フェザス　パルティ・フィーヌ 　2020
フランス　ガスコーニュ　シュド・ウエスト
白・辛口
葡萄：コロンバール85％、ユニ・ブラン15％
容量：750ml

コロンバールは粘土石灰土壌の樹齢 40 年の古木の区画の、ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画のブドウを手摘みで収穫。醸造は品種毎別々に行う。
どちらの品種もダイレクトプレスした後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
その後、バトナージュは行わずにシュール・リーの状態で熟成。この間にマロ発酵は自発的に実施。瓶詰直前にアッサンブラージュして、無清澄、無濾過、SO2 も無添加で瓶詰め。
現行ロットは 2020年の収穫ブドウ 100%。収穫日はユニ・ブランが 9/15。コロンバールが9/20。2021年4月に瓶詰め。総生産量 2,400本。アルコール度数は 12.2 度。2021年4月時点の SO2トータルは 2mg/l以下の検出限界値。
『Partie Fine パルティ・フィーヌ』とはフランス語で『快楽的なパーティ』という意味です。このキュヴェの名前には、束縛から解放された“身体的自由”という意味が込められています。
輸入元資料引用

【生産者情報】
セバスチャン・フェザス
フランス　ガスコーニュ　シュド・ウエスト
ビオディナミ
2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。
セバスチャン・フェザスは 1984 年生まれ。
ボルドーで醸造学の BTS を修めた後、モンペリエ大学で国家醸造師の資格を取得。
その後、シャトーヌフ・デュ・パプのドメーヌ・デュ・グラン・ティネルや南仏のリュベロンのコーペラティヴ、オーストラリア バロッサ・ヴァレーのエルダトン、アメリカのバージニア州のマイケル・シャープス、バーレン・リッジ・ヴィンヤードなど様々な国とワイナリーで研鑽を積みました。
2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。
フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。
世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。
産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ・マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。
ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。
輸入元資料引用