ジト　ヴォーヌ・ロマネ　レ・ヴィニュー　2019
フランス　ブルゴーニュ　AOCヴォーヌ・ロマネ
赤・ミディアム~フルボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

フェルマージュによる自家栽培。ビオディナミ。0.2ha。平均樹齢50年のVV。収量25ha/ha。
除梗率70%。ステンレスタンクでアルコール発酵後、1〜3回使用樽でマロラクティック発酵＆16ヶ月間熟成。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ジト
フェルマージュによる自家栽培はビオディナミ
購入するぶどうはビオロジック栽培
ベルナール・ジトは、ボーヌ市の栽培・醸造学校「CEPPA」の先生として数多の醸造家を育てた後、「ボワセ・グループ」の栽培長として、金字塔「ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー」のビオディナミ転換の指揮を採りました。2008年にビオロジック栽培とビオディナミに特化したコンサルタントとして独立し、以降現在に至るまで、ヴォーヌ・ロマネの「ヴィコント・リジェ・ベレール」や「アルヌー・ラショー」、「クロ・ド・タール」といった錚々たる生産者の栽培を指導しています。
2010年、自然派ブルゴーニュワイン特化型メゾン「ジト」を設立。
以降、フェルマージュによる自家栽培（ビオディナミ）の他、関わりの深い秀逸なヴィニュロンに指導栽培（ビオロジック）してもらったぶどうから、著しく完成度の高いワインを造り出しています。
「多くの生産者、多くのワインに関わってきましたが、最後は私のワイン人生の集大成として、私自身の手で、私が本当に飲みたいと思うワインを造ります」。
その作品は、エレガントにして濃密。上質なシルクのように滑らかな口当たりと、永遠に続くかと思われるような長く、深い余韻を特徴とします。
輸入元資料引用