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▼ ドメーヌ・ド・クロヴァロン ピノ・ノワール 2017

クロヴァロン ピノ・ノワール ル・ヴァロン 2017 (2017ヴィンテージの正式名称)
※2017ヴィンテージはドメーヌ物ではなくネゴス物になります。

下記ワイン詳細をご一読いただき、ご了承の上ご注文ください。
フランス ラングドック
赤・ミディアムボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml

【2017ヴィンテージはドメーヌ物ではなくネゴス物になります】
ワイン名とラベルデザインも通常のドメーヌ物とは異なります。
2017ヴィンテージの正式名称は「クロヴァロン ピノ・ノワール ル・ヴァロン」
通常のドメーヌ物のワイン名は「ドメーヌ・ド・クロヴァロン ピノ・ノワール」
通常のドメーヌ物のラベルは下の画像をご覧ください。
2017年はドメーヌのピノ・ノワールの区画が霜害でワインが生産できなかったため、クロヴァンロンの隣でクロヴァロンと同じくビオディナミを実践する造り手から葡萄を調達して、ドメーヌで醸造したワインになります。
葡萄は完全に除梗。発酵は葡萄に付着している野生酵母のみで行い、醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな醸造を実施。
発酵はステンレスタンクで25〜28度の低温で行い、発酵期間は約5日間その後、10日間の果皮浸漬を施す。圧搾後、引き続きステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成。
熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、収穫翌年の春にアッサンブラージュを行って、無清澄で瓶詰め。
2017年の葡萄の収穫日は9月18日。総生産量は5千本。収量は1ヘクタール当たり30ヘクトリットル。

2017年はドメーヌ物のピノ・ノワールではありませんが、果実味がたっぷり詰まっていて且つ暑苦しくなく、クロヴァロンらしくしっかりと美味しく仕上がっています。
昨年の2016年と比べ、葡萄を完全に除梗しているので果実感が高いそうです。
抜栓直後は甘ホロ苦くわりとタニックな印象ですが(主観)、時間が経つにつれ果実味が広がり、また、柔らかくなり格段に美味しくなります。

【生産者情報】
ドメーヌ・ド・クロヴァロン
1989年、ラングドックで初めてピノ・ノワールを植樹・栽培し世界的な名声を受けるワインを生み出した南仏のピノ・ノワールのパイオニア「ドメーヌ・ド・クロヴァロン」
25年以上に亘りピノ・ノワール造りにこだわる天才⼥性醸造家のビオディナミ・ドメーヌで、カトリーヌ・ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。
建築家をしていたカトリーヌは、1985年にラングドックのAOCフォジェールの北隣の村ベタリューに畑付きの⾃宅を購入。
独学で葡萄栽培とワイン造りに乗り出しました。
ドメーヌの畑は標高250〜400 メートルの高地にあり、ラングドックでも冷涼なミクロクリマで、畑は北向きの緩やかな斜面に位置していました。
このため、ドメーヌの畑には南仏の品種よりも、冷涼は気候の品種が向くと直感したカトリーヌは、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴィオニエ、リースリングなどを植樹していきました。
特に、ピノ・ノワールは1989 年にカトリーヌ・ロックがラングドックで初めてピノ・ノワールを植樹して栽培を始めました。
その後、INAOに陳情等を働きかけ、ピノ・ノワールがヴァン・ド・ペイ・ドックの品種として認められるようになったのです。
つまり、カトリーヌは南仏のピノ・ノワールのパイオニアであり、母である存在なのです。
また、ヴィオニエはローヌのジョルジュ・ヴェルネイの畑に赴き、穂木を譲り受けてドメーヌに植樹するほどの情熱を傾けて栽培を始めました。
クロヴァロンでは設⽴当初よりビオロジックを実践し、その後、完全なビオディナミへと移行。
現在は全ての畑でビオディナミによる栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。
輸入元資料引用

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・ 販売価格

2,138円(税込)

・ 在庫数
6本
・ 購入数

 
 

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