ガエル＆ジェローム・ムニエ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2015
フランス　ブルゴーニュ　AOCブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

メルキュレ村内のACブルゴーニュ区画より。0.2ha。
平均樹齢35年。ステンレスタンクで発酵＆10ヶ月間熟成。

チェリー、ラズベリーや赤いベリー系果実等を想わせる香り。
甘酸っぱくフルーティな果実味に柔らかい旨味がじわりと広がり、適度な酸とミネラル感が締めます。
全体的に丸くて、温かみのある丁寧な手造り感がとても心地よい美味しいワインです。

【生産者情報】
ガエル＆ジェローム・ムニエ
もともとプロのエノローグとして50社程度のドメーヌのコンサルティングに従事していたジェローム・ムニエは、同じくエノローグとして活躍していたガエルさんと共に、ゼロからドメーヌを起ち上げることを決意。
2004年、0.75haのブズロンの畑をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、葡萄栽培を開始しました。
翌年の2人の結婚を経て、2007年にはコート・シャロネーズのバリゼイ村に醸造所も購入し、試験的に自社瓶詰めを開始。畑も、少しずつ増やしていきました。
この間、ジェロームはエノローグの職を辞し、当時ピュリニー・モンラッシェ村に所在したドメーヌ、「マロスラヴァック・トレモー」のレジスール（栽培・醸造すべての総責任者）に就任。
都合7年間にわたって職責を全うしながら、己の腕を極限まで高めていきました。
そして2011年、完全独立を決意。
これに対し、跡取りに恵まれなかった「マロスラヴァック・トレモー」のオーナーは、それまでの仕事ぶりへの感謝の気持ちを込めて、同ドメーヌの全所有畑をジェロームにフェルマージュすることを決断。
ここに、ピュリニー・モンラッシェを白眉とする超新星ドメーヌ、「ガエル＆ジェローム・ムニエ」が誕生しました。
「なによりも、ミネラルを重視しています。若いうちから美味しく飲めること。熟成させるとより一層美味しくなること。素晴らしい料理とのマリアージュ。すべての鍵がミネラルにあります」。
まず、ミッシェル・ベタンヌが注目しました。フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・コート・サン・ジャック」をはじめとするレストランのソムリエたちが、それに続きました。
栽培は実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切不使用。
輸入元資料引用

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