ガエル・エ・ジェローム・ムニエ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2016
フランス　ブルゴーニュ　AOCブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

メルキュレ村内のACブルゴーニュ区画より。0.2ha。
平均樹齢35年。ステンレスタンクで発酵＆10ヶ月間熟成。

チェリー、ラズベリーや赤いベリー系果実等を想わせる香り。
甘酸っぱくふっくらとした果実味に程よい酸とミネラル。
バランスのとれたフルーティでまろやかな味わい。

【生産者情報】
ガエル＆ジェローム・ムニエ
もともとプロのエノローグとして50社程度のドメーヌのコンサルティングに従事していたジェローム・ムニエは、同じくエノローグとして活躍していたガエルさんと共に、ゼロからドメーヌを起ち上げることを決意。
2004年、0.75haのブズロンの畑をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、葡萄栽培を開始しました。
翌年の2人の結婚を経て、2007年にはコート・シャロネーズのバリゼイ村に醸造所も購入し、試験的に自社瓶詰めを開始。畑も、少しずつ増やしていきました。
この間、ジェロームはエノローグの職を辞し、当時ピュリニー・モンラッシェ村に所在したドメーヌ、「マロスラヴァック・トレモー」のレジスール（栽培・醸造すべての総責任者）に就任。
都合7年間にわたって職責を全うしながら、己の腕を極限まで高めていきました。
そして2011年、完全独立を決意。
これに対し、跡取りに恵まれなかった「マロスラヴァック・トレモー」のオーナーは、それまでの仕事ぶりへの感謝の気持ちを込めて、同ドメーヌの全所有畑をジェロームにフェルマージュすることを決断。
ここに、ピュリニー・モンラッシェを白眉とする超新星ドメーヌ、「ガエル＆ジェローム・ムニエ」が誕生しました。
「なによりも、ミネラルを重視しています。若いうちから美味しく飲めること。熟成させるとより一層美味しくなること。素晴らしい料理とのマリアージュ。すべての鍵がミネラルにあります」。
まず、ミッシェル・ベタンヌが注目しました。フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・コート・サン・ジャック」をはじめとするレストランのソムリエたちが、それに続きました。
栽培は実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切不使用。
輸入元資料引用

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