サンティニ・コレクティヴ
オー・ヴァン・ルージュ　2022
フランス　ブルゴーニュ
赤・ミディアムボディ
葡萄：ピノ・ノワ−ル1/3、シャルドネ1/3、ガメィ1/3
容量：750ml
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フランシュ・コンテ地方のChamplitteシャンリットで栽培されたブドウを造られるキュヴェ。
シャンリットは、ディジョンの北西30キロ、コート・ドール県とシャンパーニュのマルヌ県との二つの県の境界にあるフランシュ・コンテ地方の村。
1985年からビオで栽培されている畑で、シャンパーニュと同じ白亜の石灰質土壌で、ピノ・ノワールとシャルドネ、ガメィが混植されている平均樹齢 25 年の区画。

3品種を一緒に発酵・醸造する。1/2は通常のカーボニック・マセラションで醸造。
1/2はフロッタイゾンで醸造。フロッタイゾンで醸造するブドウの1/2は全房でタンクに入れ、
残りの1/2のブドウはダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが
入ったタンクを満たす。ダイレクトプレスした果汁（マスト）の中で、マセラシオン・カルボニッ
クによる発酵。
どちらも温度管理は行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
圧搾後、引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
2022ヴィンテージの収穫日は9/9。
総生産量は1,986本。
アルコール度数は10.5度。
2023年10月時点のSO2 トータルは 21mg /l。
輸入元資料引用

【生産者情報】
サンティニ・コレクティヴ
フランス　ブルゴーニュ　オーセイ・デュレス
ビオロジック
サンティニは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。
カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。
クリス自身が、カーミット・リンチで働いてフランスのあらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン、いわゆる「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたからです。
輸入元資料引用