サンティニ・コレクティヴ
ブルゴーニュ・ブラン　2022
フランス　ブルゴーニュ
白・辛口
葡萄：シャルドネ
容量：750ml

マコネー地区Uchizyユシジー村にあるLe Quart レ・カールで栽培されたシャルドネから造られたキュヴェ。
平均樹齢は40で、東向きの粘土土壌の区画であるため、まろやかさとストラクチャーを備えたワインが生まれる。

手摘みで収穫したブドウを、その場で選果して購入。
除梗せずに全房でダイレクトプレス。
温度管理は行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
2022ヴィンテージの収穫日は9/7。
総生産量は1,600本。
アルコール度数は11度。
2023年10月時点の SO2 トータルは 35mg /l。
輸入元資料引用

【生産者情報】
サンティニ・コレクティヴ
フランス　ブルゴーニュ　オーセイ・デュレス
ビオロジック
サンティニは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。
カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。
クリス自身が、カーミット・リンチで働いてフランスのあらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン、いわゆる「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたからです。
輸入元資料引用