ヴァイングート・ローターファーデン　ピノ・ノワール　2018
ドイツ　ヴュルテンベルグ
赤・ミディアムボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

美しいルビーレッドの色合い。イチゴやマラスキーノチェリーを思わせる瑞々しい爽やかな⾹り。
微かに⿊胡椒や⽩胡椒のヒントが感じられる。アタックはソフトで、キレイな酸に支えられた、とてもクリーンでピュアな飲みやすい味わい。北ブルゴーニュやサンセールのピノ・ノワールを思わせる酸とミネラルが感じられます。⻑い余韻にはジューシーさと独特のミネラルが広がる。
グリーンサラダ、ヤギのチーズとナッツのグリル、コンテチーズ、スモークサーモンまたは軽くグリルしたサーモンに良く合うでしょう。酸があり爽やかなフィニッシュがあるため、冷製の料理にも良く合うでしょう。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ヴァイングート・ローターファーデン
ドイツのヴュルテンベルグにある栽培面積2.5 ヘクタールの小さなワイナリーです。
フランスやスペイン、オーストリア、ギリシャ、カリフォルニアなど世界中のワイナリーで働いてきた、ギリシャ生まれのオリンピア・サマラとドイツ生まれのハネス・ホフマンのカップルは、オーストリアのクラウス・プライジンガーに大きな影響を受け、自分達でもナチュラルワインを造りたいと思い立ち、ドイツに戻って2014 年からビオディナミでブドウ栽培を始めました。
ビオディナミの根幹の考えである、植物の「生の諸力」に働きかけるため、ブドウやワインに対して家族や友人のように愛情を持って接し、心地良いと感じる空間で育てています。
生命力が高まったブドウからは、明確な個性を備えたワインが生まれるからです。
ワインは野生酵⺟で自発的に発酵され、醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造されます。
テロワールを反映した表現力豊かで、エレガンスさと明晰さを備えた、ピュアで透明感のある美しいナチュラルワインを造っています。
輸入元資料引用