ジャコブ・ジラール サヴィニー・レ・ボーヌ 2014
フランス ブルゴーニュ AOCサヴィニー・レ・ボーヌ
赤・ミディアムボディ
葡萄:ピノ・ノワール
容量:750ml
ドメーヌが所有する村名格の5つの区画のアッサンブラージュから生まれる、サヴィニーのワインの典型的なしなやかさを備えたキュヴェ。
バリックはヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジェラール・ミュニュレから譲り受けたアリエ産のミディアムの焼きの使用済バリックを使用。
熟成はシュール・リーの状態で、熟成期間はヴィンテージに応じて15〜18ヶ月間。
チェリーや木イチゴなどのレッド・フルーツや、カシスなどのブラック・フルーツの香りに混じりスミレのノート。
凝縮感のある完熟葡萄のジューシーな果実味が溢れます。
豊満なタンニンがありエレガントでまろやか。
バランスのとれた肉感的で傑出した味わいです。
牛肉の料理やローストした肉などのジューシーな料理に相性抜群です。
また、シャウルスやブリー・ド・モー、カンタル、トム・ド・サヴォワなどのなめらかな風味のチーズとも相性が良いです。
輸入元資料引用
【生産者情報】
ドメーヌ・ジャコブ・ジラール
ロマネ・コンティの現役栽培責任者ニコラ・ジャコブ氏の実家。
4世代続く家族経営のドメーヌ。本拠地であるサヴィニー・レ・ボーヌとペルナン・ヴェルジュレスに合計8.5haの畑を所有。栽培方法は厳格なリュット・レゾネ。伝統的な方法による実直なワイン造りを行っています。
また、収穫葡萄の一部をヴァンサン・ジラルダンやルイ・ラトゥールへ供給している実力派です。
現在は当主のパトリック・ジャコブと、妻マルティンヌ・ジラールの二人と一人の社員で運営されています。
ニコラ氏はDRC社の要職に就いているため実家のドメーヌに直接参画しておりませんが、栽培・醸造に関するアドバイスを行っています。
ドメーヌのワインは、主に地元のレストランでサービスされている他、ベルギーやドイツ、スイス、アメリカ、チェコなどに輸出されています。
輸入元資料
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