シャブリの名門ドーヴィサ、ラヴノーに隣接する古樹の区画を所有するドメーヌ。
ビオディナミ、シャブリでは希少な完全手摘み＆完全野生酵母醸造。
ミッシェル・ベタンヌ氏も「我々のシャブリの今年の発見！」と称賛。
レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌2013年版で一ツ星に昇格。
フランスの星付きレストラン多数オンリスト中です！
（アストランス、ピエール・ガニエール、アルページュ等の三ツ星はじめ多数）

モロー・ノーデ
モロー・ノーデは17世紀から続く家族経営の小さなドメーヌです。
2004年に現当主ステファン・モロー氏がドメーヌを継承してから飛躍的に品質向上し、各ワイン誌・評論家から大注目を浴びています。
フランソワ・ラヴノー、ヴァンサン・ドーヴィサ、デイディ・ダグノーの熱烈な信奉者であるステファンは、畑で酷烈な仕事をし、造り得る最上の果実を育むべく、全ての葡萄木を丹精込めて手作業で栽培し、手摘みで収穫しています。
真に特徴的で並外れたシャブリを生み出すために、ワインが大量生産され産業化される以前の栽培方法を導入し、同ドメーヌに変革をもたらしました。
また、シャブリのテロワールがワインにそのまま表現されるよう最善の努力をしています。
シャブリのテロワールが完璧に表現される葡萄のみをドメーヌのワインとして元詰する為に、収穫されるブドウの1/2はネゴシアンに売却してしまうほどの徹底ぶりです。

モロー・ノーデ　シャブリ　カラクテール　2010
フランス　ブルゴーニュ　AOCシャブリ
白・辛口
葡萄：シャルドネ（平均樹齢50年）
容量：750ml

新鮮な柑橘果実のニュアンスが感じられる香り。レモンや良く熟した桃のフレーヴァーが、クリーミーでスモーキーなミネラルのノートと共に広がります。
品格あるシャブリに感じられる生き生きとしたミネラル感に支えられたクリーミーな豊かさがあり、爽やかな酸が、ドライで豊かなフィニッシュと良く調和した、豊満で濃密なワイン。
ソースを添えた白身肉や甲殻類のお料理に相性抜群です。

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